Запеканка из баклажанов с вареным мясом

1 килограмм баклажанов, 500 грамм отварного мяса, 300 грамм помидоров, 1/3 стакана растительного масла, 1 литров уковица, три столовых ложки молотых сухарей, 0,5 стакана тертого сыра.

подготовим баклажаны, нарезаем их толстыми кружками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отожмем и обжарим в хорошо разогретом растительном масле. Мелкими кубиками нарезаем свежие помидоры и так же быстро поджарим их в масле. пропустим через мясорубку отварное мясо, слегка обжарим его с мелко нарезанным луком.
уложим в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров. Поверхность засыплем молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложим маленькие кусочки масла и запекаем в духовке. подадим запеканку горячей.